Vacuümkrimpverpakking voor gekoeld vlees

Vers vlees is in zijn natuurlijke omgeving zeer kort houdbaar en veel factoren kunnen vleesbederf veroorzaken, en industrieën in verschillende landen zoeken naar manieren om de houdbaarheid te verlengen.Vandaag de dag heeft de vleesindustrie in Europa en de Verenigde Staten controle over de drie basiselementen, namelijk temperatuur, hygiëne, verpakking (krimpen vacuümzak verpakking) heeft met succes een houdbaarheid verkregen van 3 maanden voor gekoeld rundvlees en 70 dagen voor gekoeld lamsvlees, terwijl de vacuümkrimpzakken de belangrijkste functie kunnen vervullen van verpakking voor barrière (gas, vocht) en krimp.Hier, in het bijzonder, volgens de behandeling van koud vlees op het bestaan ​​van uitdagingen om de impact van krimp te onderzoekenvacuümzak verpakkingop de houdbaarheid van koud vlees.
1 barrière
1.1 Preventie van gewichtsverlies (gewichtsverlies)
Onverpakt vers vlees zal afvallen door vochtverlies, hoe langer de bewaartijd, hoe ernstiger het gewichtsverlies.Gewichtsverlies maakt het vlees niet alleen donkerder en ziet er slechter uit, maar veroorzaakt ook direct winstderving voor fabrikanten, zoals krimpzakkenvacuümverpakkingverzegeld, het vocht kan worden bewaard, er zal geen uitdrogingsverschijnsel zijn.
1.2 Remmen micro-organismen
1.3 Kleurverandering stoppen
1.4 Vertragende ranzigheid (ranzigheid)
1.5 controle-enzymen (enzym; enzym)
2 Krimp
Korte beschrijving van de belangrijkste functies.
1. krimp helpt overtollig materiaal buiten de verpakking te verminderen, waardoor de verpakking strakker en mooier wordt en de verkoopaantrekkelijkheid van vlees wordt verbeterd.
2. krimp elimineert zakfilmrimpels en capillaire waterabsorptie die hierdoor wordt gegenereerd, waardoor het doorsijpelen van bloed uit het vlees wordt geminimaliseerd.
3. krimp kan de dikte van de zak vergroten, waardoor de zuurstofbarrière wordt verbeterd en de houdbaarheid van vers vlees wordt verlengd.Het maakt de tassen ook taaier en slijtvaster.
4. de afdichtingssterkte van de zak wordt verbeterd na krimp;
5. na het krimpen zit de zak steviger vast aan het vlees, waardoor een "tweede huid" ontstaat.Als de zak per ongeluk kapot gaat, kan dit uiteraard de impact op het vlees verminderen, zodat het verlies wordt geminimaliseerd.